前几天刚刚过了节气“惊蛰”，也就意味着正式进入春季回暖的时候了，春笋带着这个春字也显示了它在春季食材里的地位了，这不前些天做了春笋小炒肉，意犹未尽，今日啊继续用春笋来做个春笋棒骨汤。

不同于炒着吃的味道，用春笋做出来的汤汤清味美，配上香菇的独特香气，健康又美味；而大棒骨又有骨头啃又有肉吃，喝一口鲜美的春笋汤，吃一口大棒骨的肉，这个嘴巴啊，胃啊，得到了极大的满足感。

食材清单：春笋 · 大棒骨 · 香菇 · 枸杞 · 姜片 · 葱段 ·

烹饪流程：【一】倒上一锅清水，把大棒骨冷水下锅，煮沸，然后连同煮出的血水一起倒掉，洗净，猪骨过一遍热水能够有效地去除杂质和血沫，这样炖出来的汤才更加的好喝。

【二】春笋剥皮洗净，切成块，另起一锅水，要等水煮沸之后再放入春笋块，焯烫三四分钟，主要是为了去除春笋中的草酸和涩味，当然了，也是为了能使得炖出的汤汁更加的美味；香菇洗净切成薄片，放置盘中等下下锅。

【三】做完这些预备工作，继续另起一锅水，还是冷水下锅大棒骨，开大火煮沸后，再改成小火慢炖二十分钟；然后再倒入焯烫好的春笋块和切好的香菇片，一起小火再慢炖二十分钟。

【四】煮汤的时候，那笋的香味已经飘了出来，馋的我直咽口水了；临出锅的时候撒上切好的葱花和枸杞，盖上盖子焖一分钟，抓紧出锅把。

注意哦，盛出后再适量加点盐，煮制的时候加盐会有些影响食材的原本口感。你学会这道鲜美无比的春笋猪骨汤了吗？

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